|
Napsal uživatel Zuzka
|
|
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:27 |
Suroviny150 g špenátových listů
150 g hrubé mouky
150 g polohrubé mouky
3 vejce
sůl, pepř
500 g rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
bazalka
40 g parmezánu
případně cukr
PostupŠpenát dáme do vroucí vody asi na půl minuty, pak ho scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a ještě vymačkáme přebytečnou vodu. Na vál prosijeme mouky, přidáme špetku soli, 3 vejce, špenát a vypracujeme vláčné těsto. Pokud je třeba, zahustíme ho ještě asi 50 g mouky. Z těsta nakrájíme malé kousky na na pomoučněném vále z nich vyválíme odděleně malé nudličky. Nudličky dáme vařit do vroucí osolené vody cca 4 - 5 minut. Mezitím spaříme rajčata. V kastrolu zpěníme na olivovém oleji oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaný nadrobno nasekaný česnek. Přidáme rajčata a dusíme do mírného zhoustnutí. Pyré podle chuti osolíme a opepříme. Bazalku nasekáme nadrobno a vmícháme do pyré. Podle chuti můžeme pyré přisladit.
Uvařené nudličky rozdělíme na talíře, přelijeme rajčatovým pyré a posypeme nastrouhaným parmezánem. Ozdobíme lístky bazalky. |
