Špenátové nudle s rajčatovým pyré |
![]() |
![]() |
Napsal uživatel Zuzka |
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:27 |
Suroviny150 g špenátových listů150 g hrubé mouky 150 g polohrubé mouky 3 vejce sůl, pepř 500 g rajčat 2 lžíce olivového oleje 1 cibule 2 stroužky česneku bazalka 40 g parmezánu případně cukr PostupŠpenát dáme do vroucí vody asi na půl minuty, pak ho scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a ještě vymačkáme přebytečnou vodu. Na vál prosijeme mouky, přidáme špetku soli, 3 vejce, špenát a vypracujeme vláčné těsto. Pokud je třeba, zahustíme ho ještě asi 50 g mouky. Z těsta nakrájíme malé kousky na na pomoučněném vále z nich vyválíme odděleně malé nudličky. Nudličky dáme vařit do vroucí osolené vody cca 4 - 5 minut. Mezitím spaříme rajčata. V kastrolu zpěníme na olivovém oleji oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaný nadrobno nasekaný česnek. Přidáme rajčata a dusíme do mírného zhoustnutí. Pyré podle chuti osolíme a opepříme. Bazalku nasekáme nadrobno a vmícháme do pyré. Podle chuti můžeme pyré přisladit.Uvařené nudličky rozdělíme na talíře, přelijeme rajčatovým pyré a posypeme nastrouhaným parmezánem. Ozdobíme lístky bazalky. |
Maso |
Bezmasá jídla |
Přílohy |
Moučníky |
Různé |