Ořechové rohlíčky PDF Tisk
( 0 - user rating )
Napsal uživatel Radka   
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:21

Suroviny

500 g polohrubé mouky
200 g másla
150 g pískového cukru
1 kostička droždí
4 žloutky
1 lžička strouhané citrónové kůry
1/8 l mléka
špetka soli
1 žloutek na potření

Ořechová náplň:
100 g různých ořechů
200 g cukru
2 bílky
1 lžíce rumu
1 lžíce strouhané citrónové kůry

Postup

Do trošky vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do prosáté mouky přidáme máslo a cukr, kvásek, žloutky, citronovou kůru, zbytek mléka, sůl a důkladně vypracujeme tužší těsto. Uděláme z něj bochánek, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Těsto pak nakrájíme na stejné kousky, které dáme znovu vykynout. Pak každý kousek rozválíme, potřeme ořechovou náplní, zabalíme a stočíme do rohlíčků, které naskládáme na plech potřený tukem. Na plechu je necháme ještě chvíli kynout, pak je potřeme žloutkem a v horké troubě upečeme dorůžova. Hotové rohlíčky cukrujeme.

Ořechová náplň:
Ořechy upražíme, promneme v utěrce a vyfoukáme zbytky slupek. Pak je umeleme, přidáme cukr, rum, citronovou kůru a sníh vyšlehaný z bílků. Všechny přísady dobře promícháme.